Théâtre à Saint-Pol-de-Léon et alentour

Ce chien n'est pas comme les autres. Il joue de la bombarde et son maître est content. Venez écouter une sacrée histoire sur un chien et son maître. Ce chien n'est pas comme les autres. Il joue de la bombarde et son maître est content.
Venez écouter une sacrée histoire sur un chien et son maître.
Une émission en breton proposée par les professeurs de musique traditionnelle de l'école de musique de Vannes.

D’ar sul 10 a viz Du / dimanche 10 novembre Plufur, salle des fêtes 18h30 : Apéro chanté (gratuit) 19h : Repas (8 € / 6 € pour les enfants)

Avec une honnêteté rare dans l’histoire de l’honnêteté, Adèle Melendez dévoile ce que tout parent novice essaie de cacher : son ignorance affligeante, ses ratés magistraux et ses contradictions honteuses. Un one woman show pour rire et secourir ensemble une femme tombée dans les eaux tumultueuses de la maternité.

Envie de monter sur scène, de faire découvrir ce que tu fais ou simplement de venir écouter ? La PAM ouvre ses portes aux musicien·nes de tous horizons.

Les amis, après deux ans de tournée avec Solide et des vidéos sur les réseaux de moi qui parle avec du violon derrière, je reprends la route ! Pour quelle raison ? L’amour de la scène ? Du public ? Le frisson du challenge ? Oui, oui, bien sûr, mais soyons honnêtes : il me faut du cash aussi !

Un comédien français, un acteur de théâtre Nô et… un arbre. Autour de ce trio naît un spectacle joueur et poétique où l’art et la nature engagent un dialogue inattendu. Sur la scène, les deux acteurs en présence – l’un issu de l’école occidentale, l’autre héritier du Nô, tradition millénaire japonaise – se transmettent des fragments de leur vie, se racontent des histoires et dévoilent leurs…

Les arbres occupent une place de choix dans la culture japonaise. Lien entre le Ciel et la Terre, entre les Hommes et les Dieux, ils sont également des éléments centraux du théâtre Nô, art ancestral mariant pantomimes dansées et textes versifiés. Un art qui sert de point de départ à ce spectacle confrontant la culture théâtrale occidentale à celle du Pays du Soleil Levant. Deux comédiens…

Tout oppose Simone et Jacques qui se rencontrent par hasard en fin de soirée dans un bar désert de la Gare de l'Est.

Lui est un présentateur vedette un peu ringard, et elle, une fille paumée, haute en couleurs et très naïve qui ne reconnaît pas l'animateur. Le serveur, aussi collant que bavard, fan de Jacques, n'éprouvera aucune gêne à s'imposer au coeur de ce couple improbable. L'alcool aida

« Les cons, ça ose tout. C'est même à ça qu’on les reconnaît. » Michel Audiard Pauline aurait dû se souvenir de cette célèbre réplique lorsqu’elle a demandé à Nathan, son collègue de travail, de se faire passer pour son petit ami à un repas de famille. Recette pour une salade d’embrouilles : quiproquos sauce maison, délires en croûte arrosés de mensonges, personnages saupoudrés de maladresse, un s

Histoires de rencontres glanées sur les routes du monde, où des personnages inattendus deviennent les messagers d’une sagesse simple et profondément humaine. Les Messagers du Chemin

Seul-en-scène

«Je ne sais pas dans quel contexte, ni quelle famille vous avez atterri. Moi, j'ai grandi dans un monde et à une époque désenchantée. Retrouver le merveilleux a été pour moi un long chemin. Si je raconte aujourd'hui le récit de ces rencontres, c'est pour offrir un peu de cette magie qui m'a tant manqué enfant… »
Avec un brin d'humour et beaucoup d'amour, Arnaud Pelletier nous plonge dans la beauté du vivant et la magie de la rencontre. Le conteur partage avec nous des histoires qui lui ont personnellement été confiées par des personnages hauts en couleurs qu'il a croisés sur les chemins de la vie. Ce spectacle nous emmène sur tous les continents du monde, à la rencontre de ceux qu'il appelle les Messagers du Chemin, et qui ont tous, à leur manière, un trésor à offrir : leur histoire, comme un parfum à humer pour se souvenir du chemin du dedans. C'est un voyage au cœur de l'humain, à la découverte des beautés cachées qui sommeillent en chacun de nous.

Arnaud Pelletier L'Acteur Pèlerin

«Je suis un passeur d'histoires : je les récolte à un endroit du monde et les sème ailleurs ; avec toujours ce souci de trouver celles qui font du bien, celles qui apaisent, celles qui redonnent courage et espérance. »
Mu par une quête de sens, de beauté, d’amour et de sacré, Arnaud Pelletier a parcouru le monde pendant plus de vingt ans — de l’Inde au Mexique, du Brésil à l’Afrique — pour s’imprégner des arts traditionnels de la scène et tracer son propre chemin artistique. Son œuvre, à la croisée du théâtre, de la littérature et du cinéma, s’inscrit dans une démarche ethnologique et anthropologique. Elle s’ouvre à l’altérité, au dialogue des cultures, à l’œcuménisme et aux rencontres des spiritualités. Animé par un désir de simplicité, de lenteur et de proximité avec le public, il choisit aujourd’hui de diffuser ses spectacles à pied, de village en village, le long des chemins de Saint-Jacques. Une démarche qui prolonge et réinvente la tradition vivante du théâtre itinérant.
En 2019, il parcourt 700 km à pied avec "Antoine l’aviateur et le voyage du Petit Prince". Deux ans plus tard, il donne vie à "Les Oiseaux de Compostelle_", un grand voyage initiatique nourri de contes de sagesse, qu’il porte sur 1300 km. Aujourd’hui, il poursuit la route avec une création au format hors norme, un spectacle-marathon de 7h15. "Les Messagers du Chemin_" est une nuit blanche immersive, une expérience initiatique qui invite le spectateur à franchir le seuil du temps pour entrer dans l’intime et le sacré. Cette fois-ci, il offrira simplement le premier volet de cette performance, soit une spectacle d'1h30. Ses créations, profondément ancrées dans le partage et l’émerveillement, invitent à une rencontre sensible où l’art devient nourriture pour l’âme.

Vendredi 13 Décembre 20h
Chez François Bel - 8 rue Henri Dunant
19h45 Ouverture des portes
20h Spectacle
21h30 Verre de l'amitié
P.A.F : 10€/15€/20€
Spectacle privé, uniquement sur réservation - Places limités
SMS : +33642606668
Spectacle d'1h30 à partir de 11 ans
Plus d'infos : [www.arnaudpelletier.net](http://www.arnaudpelletier.net)

Session en présentiel, le 16 et 17 novembre 2026 à Brest Public concerné : Managers, dirigeants, chefs de cuisine, responsables de production
Prérequis : Avoir des connaissances de base en gestion

Mise en œuvre : Formation en présentiel (distanciel possible)
Durée : 14H (2 jours de 7H)

Objectif(S) De Formation
La gestion efficace d'un restaurant est cruciale pour assurer sa pérennité et sa rentabilité. Cette formation vise à armer les chefs de cuisine des compétences nécessaires pour prendre des décisions éclairées dans la gestion quotidienne d'un restaurant.
En combinant des pratiques d'approvisionnement rigoureuses, une gestion proactive des ratios financiers, une attention particulière à la marge brute, et une documentation précise, les chefs de cuisine seront mieux équipés pour contribuer à la réussite financière à long terme de leur établissement.

Objectifs Pédagogiques
Élaborer une stratégie d’approvisionnement efficace en comparant les fournisseurs selon des critères économiques et qualitatifs.
Construire une mercuriale structurée pour suivre l’évolution des prix et analyser les écarts d’achat.
Mettre en œuvre une gestion rigoureuse des stocks à travers la réalisation d’un inventaire valorisé et l’analyse des écarts.
Concevoir une fiche technique complète permettant de déterminer le coût matière d’un plat.
Calculer et interpréter le ratio de rentabilité et la marge brute pour évaluer la performance économique d’un plat ou d’un menu.

Programme de Formation
1 – Gestion des Approvisionnements
Identifier les besoins en matières premières selon l'activité du restaurant.
Mettre en place un tableau comparatif des fournisseurs.
Savoir acheter efficacement :
Sélection des fournisseurs,
Négociation des prix et des conditions,
Contrôle qualité des produits reçus.

Travaux pratiques :
Calcul de TVA,
Exercices de conversion d’unité de mesure

2 – Mercuriale
Collecter et structurer les données d’achat.
Élaborer une mercuriale claire et lisible.
Suivre l’évolution des prix.
Contrôler les écarts de coûts entre les prévisions et les achats réels.

Travaux pratiques :
Vérification de prix à partir de factures réelles
Mise à jour d’une mercuriale

3 – Inventaire, gestion des stocks
Comprendre les objectifs d’un inventaire (contrôle, suivi, rentabilité).
Organiser et réaliser un inventaire valorisé.
Mettre en œuvre une gestion efficace des stocks :
Techniques de stockage,
Rotation des produits (Fifo/Lifo),
Suivi des DLC/DDM

Travaux pratiques :
Mise à jour d’un inventaire à partir de factures
Analyse des écarts entre stock théorique et stock réel

4 – Fiches techniques
Définir l’utilité d’une fiche technique en gestion.
Élaborer une fiche technique complète (ingrédients, quantités, pertes, prix).
Distinguer entre prix brut, prix net et coût portion.

Travaux pratiques :
Création d’une fiche technique à partir d’un plat du menu
Calcul du coût matière et du prix portion

4 – Calcul du Ratio et Marge Brute
Définir les indicateurs de performance : ratio coût matière, marge brute.
Apprendre les formules de calcul et les interpréter.
Identifier les leviers pour améliorer la rentabilité (achat, vente, portion, pertes…).

Travaux pratiques :
Calcul du ratio coût matière sur un cas réel
Simulation d’optimisation de marge (modification de recette ou de tarif)

Validation des Compétences
Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux.
D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants.

Méthode Pédagogique
La formation présentielle/distancielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques.

Session en présentiel, le 16 et 17 novembre 2026 à Quimper Public concerné : Managers, dirigeants, chefs de cuisine, responsables de production
Prérequis : Avoir des connaissances de base en gestion

Mise en œuvre : Formation en présentiel (distanciel possible)
Durée : 14H (2 jours de 7H)

Objectif(S) De Formation
La gestion efficace d'un restaurant est cruciale pour assurer sa pérennité et sa rentabilité. Cette formation vise à armer les chefs de cuisine des compétences nécessaires pour prendre des décisions éclairées dans la gestion quotidienne d'un restaurant.
En combinant des pratiques d'approvisionnement rigoureuses, une gestion proactive des ratios financiers, une attention particulière à la marge brute, et une documentation précise, les chefs de cuisine seront mieux équipés pour contribuer à la réussite financière à long terme de leur établissement.

Objectifs Pédagogiques
Élaborer une stratégie d’approvisionnement efficace en comparant les fournisseurs selon des critères économiques et qualitatifs.
Construire une mercuriale structurée pour suivre l’évolution des prix et analyser les écarts d’achat.
Mettre en œuvre une gestion rigoureuse des stocks à travers la réalisation d’un inventaire valorisé et l’analyse des écarts.
Concevoir une fiche technique complète permettant de déterminer le coût matière d’un plat.
Calculer et interpréter le ratio de rentabilité et la marge brute pour évaluer la performance économique d’un plat ou d’un menu.

Programme de Formation
1 – Gestion des Approvisionnements
Identifier les besoins en matières premières selon l'activité du restaurant.
Mettre en place un tableau comparatif des fournisseurs.
Savoir acheter efficacement :
Sélection des fournisseurs,
Négociation des prix et des conditions,
Contrôle qualité des produits reçus.

Travaux pratiques :
Calcul de TVA,
Exercices de conversion d’unité de mesure

2 – Mercuriale
Collecter et structurer les données d’achat.
Élaborer une mercuriale claire et lisible.
Suivre l’évolution des prix.
Contrôler les écarts de coûts entre les prévisions et les achats réels.

Travaux pratiques :
Vérification de prix à partir de factures réelles
Mise à jour d’une mercuriale

3 – Inventaire, gestion des stocks
Comprendre les objectifs d’un inventaire (contrôle, suivi, rentabilité).
Organiser et réaliser un inventaire valorisé.
Mettre en œuvre une gestion efficace des stocks :
Techniques de stockage,
Rotation des produits (Fifo/Lifo),
Suivi des DLC/DDM

Travaux pratiques :
Mise à jour d’un inventaire à partir de factures
Analyse des écarts entre stock théorique et stock réel

4 – Fiches techniques
Définir l’utilité d’une fiche technique en gestion.
Élaborer une fiche technique complète (ingrédients, quantités, pertes, prix).
Distinguer entre prix brut, prix net et coût portion.

Travaux pratiques :
Création d’une fiche technique à partir d’un plat du menu
Calcul du coût matière et du prix portion

4 – Calcul du Ratio et Marge Brute
Définir les indicateurs de performance : ratio coût matière, marge brute.
Apprendre les formules de calcul et les interpréter.
Identifier les leviers pour améliorer la rentabilité (achat, vente, portion, pertes…).

Travaux pratiques :
Calcul du ratio coût matière sur un cas réel
Simulation d’optimisation de marge (modification de recette ou de tarif)

Validation des Compétences
Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux.
D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants.

Méthode Pédagogique
La formation présentielle/distancielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques.

Dans Moment de Qualité, Anne Cahen dissèque le monde parfois absurde du travail, les introvertis, les choix de vie, la magie du Bigdil (oui oui), les gens en général.. Allez-y les yeux fermés. Vous l'avez peut-être déjà entendue sur France Inter ou vue dans l'émission du Jamel Comedy Club ou encore sur Canal+ et CultureBox où ses sketchs sont régulièrement diffusés

Anne Cahen, étoile montante du stand up, joue son spectacle à Paris au Point Virgule et en tournée en France, Suisse et Belgique. Elle se produit également sur toutes les prestigieuses scènes des comedy clubs parisiens.

Le Saviez-vous ?
Gagnante du prix d'écriture Sacd 2024

Soirée conte et jeux découvrir un conte (en breton) et terminer par quelques jeux simples et amusants

Un moment de découverte sensorielle et motrice à partager

Vendredi 20 novembre, notre Cabaret Sonique invite Zaatar, dont l’univers percutant navigue entre EBM, techno, new beat et post-punk.
Révélée par Ritmo Fatale et à la tête de son propre label Crvsh, elle façonne une signature singulière, entre héritages old school, sonorités abrasives et énergie contagieuse.
À ses côtés, le Sonic Crew, résidents fidèles d’Astropolis, pour faire monter la pression jusqu’au bout de la nuit.

———————— Line up ————————

Zaatar (Crvsh, Ritmo Fatale)
instagram.com/zaatar
soundcloud.com/zaatar_music

Sonic Crew
instagram.com/sonic_crew_

———————— Pratique ————————

Vendredi 20 novembre 2026
00h00-4h00

Vauban
17 Av. Georges Clemenceau, 29200 Brest

Billetterie
En vente sur Shotgun & sur Pass Culture

> Prévente* : 15€ en normal / 13€ (ptit porteuf - tarif solidaire)
> Sur place / Late*: 17€
hors frais de billetterie

Soirée interdite aux mineur·es - l’organisation se réserve le droit d’entrée

Organisation :
Sonic Floor - 02 98 43 37 74